Переключиться на мобильную версию

Победитель МастерШеф. Дети поделился любимыми рецептамиЭксклюзив

Антон Булдаков-Алюшин, участник МастерШеф Дети (СТБ), эксклюзивно для Ivona предоставил рецепты любимых завтраков и десертов.
Антон Булдаков-Алюшин победил в первом сезоне МастерШеф Дети
Антон Булдаков-Алюшин победил в первом сезоне МастерШеф Дети
пресс-служба

“Если рано утром надо идти в школу, то готовит мне мама“,  – рассказал Антон. “С утра я люблю поесть какие-то каши, что-то из мяса и овощи: помидор, огурец или перец. А если же у меня выходные, то я готовлю сам для себя, а иногда и для семьи. Мне нравится готовить яйцо Бенедикт – яйцо пашот с тостом, беконом и голландским соусом. 

Читайте также: Асмик Гаспарян поделилась рецептом жиросжигающего десерта

Рецепт очень прост. Поджарить тостовый хлеб, бекон, разбить яйцо в кипящую подсоленную воду с уксусом, проварить 2 минуты. А для голландского соуса нужно смешать 2 желтка с 10 г дижонской горчицы, капелькой лимонного сока, 5 г сахара, добавить немного свежего эстрагона и 15 г сливочного масла. Все эти ингредиенты нужно взбивать на паровой бане на протяжении 5 минут. Кстати, если интересуют какие-то тонкости приготовления этого блюда, то на моем канале есть рецепт.

В школу с собой я беру что-то простое: морковку, яблоко (в идеальном случае с тунцом) или просто энергетический батончик из сухофруктов и орехов.

Антон проводит мастер-класс в кулинарной школе Эктора Хименес-Браво
Антон проводит мастер-класс в кулинарной школе Эктора Хименес-Браво
vk.com/id88435217

Скажу честно, десерты я не сильно люблю. Брат иногда находит какие-то интересные вкусы Милки, в принципе, нам этого хватает. Но знаете, у каждого кулинара бывают такие приливы активности и творчества. Вот в такие моменты, если я прям очень сильно хочу приготовить и какой-то и десерт, то мой выбор останавливается на лимонном тарте. Это блюдо завораживает меня своим разнообразием. Соленое песочное тесто, кисло-сладкий лимонный курд и нежнейшее облако сладкой меренги. 

Понадобятся такие ингредиенты:

  • 300 г муки
  • 180 г сливочного масла
  • 90 г сахара
  • Соль
  • 1 яйцо
  • Лимонный сок 120 мл
  • Вода 30 мл
  • Сахар 100 г 
  • 3 желтка
  • 15 г крахмала
  • 2 белка
  • 60 г сахарной пудры

Читайте также: МастерШеф Дети 2 сезон: кто победил в шоу 30.05.2017

Для песочного теста муку, 90 г сахара, яйцо, соль и 170 г сливочного масла замешать до полной однородности. На это уйдет минут 5-10. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на минут 20-30. Дальше займемся приготовлением курда. На паровой-водяной бане нужно слегка взбить желтки, лимонный сок, воду, 100 г сахара, 10 г сливочного масла и крахмал. Этот процесс займет минут 7-10. В итоге должна получится гладкая однородная масса с консистенцией, немного плотнее, чем как у сгущенного молока. В процессе запекания крем станет гуще.

После приготовления курда надо раскатать тесто, выложить в форму и поставить выпекаться при 180 градусах в течении 10-15 минут. Время зависит от размера формы. Тесто должно слегка схватиться, но не начать румяниться. Потом заливаем курд и запекаем всю эту вкуснотень еще минут 10-15. Тем временем, пока происходит финальное запекание, взбиваем белки с сахарной пудрой до состояния стойких пиков. Все, делаем декор французской меренгой, как душа пожелает, можно даже прижечь ее горелкой“. 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь