Как приготовить моченые яблоки: полезные советы
Для мочения используйте яблоки зимних сортов, например, антоновку. Выбирайте плоды без повреждений и червоточин.
Подготовьте посуду: стерилизованные стеклянные банки или емкости предназначенные для хранения и приготовления продуктов. Процесс вымачивания длиться около месяца, готовый продукт можно хранить довольно долго – около полугода, при температуре +5-7 С.
Моченые яблоки полезны из-за содержания аскорбиновой кислоты и витамина С, с другой стороны их не рекомендуется употреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока.
Читайте также: Утка с гречкой и мочеными яблоками
Моченые яблоки
Ингредиенты на емкость 5 литров:
- 2 кг яблок
- горсть листьев смородины
- горсть листьев вишни
- 2,5 л воды
- 100 г сахара
- 50 г соли
Рецепт приготовления:
1. Яблоки тщательно вымыть и высушить.
2. Листья смородины и вишни помыть и откинуть на дуршлаг.
3. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, остудить до комнатной температуры.
4. На дно емкости, где будут замачиваться яблоки, поочередно выложить слои листьев и яблок.
5. Залить рассолом, полностью погрузив плоды в жидкость, накрыть крышкой и прижать грузом.
6. Настаивать 3 дня при комнатной температуре, затем убрать в прохладное место на 3 недели.
Смотрите видео, как правильно квасить помидоры:
%video513769%