1. Пармезан натираем на мелкой терке, корочку оставляем.

2. У брокколи срезаем соцветия и разделяем их на 2-3 части. Части стеблей без соцветий измельчаем ножом.

Читай также: Как приготовить капрезе с анчоусами

3. Мелко режем очищенный чеснок.

4. В блендере измельчаем до однородной массы стебель брокколи, чеснок, анчоусы вместе с маслом из банки, сушеный перец чили и соль по вкусу.

5. В сковороде разогреваем оливковое масло. Высыпаем измельченную смесь, обжариваем ее 1 минуту и добавляем 1 стакан воды. В середину выкладываем корочку от пармезана. 

6. Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне 8-10 минут. 

7. В подсоленную воду высыпаем пасту и варим до готовности. На середине варки добавляем соцветия брокколи.

8. Сливаем воду и смешиваем пасту и брокколи с приготовленной в сковороде заправкой. Добавляем немного сливочного масла.

9. Хорошо перемешиваем, раскладываем в тарелки и посыпаем пармезаном и листиками тимьяна.

Читайте Ivona.ua в Google News