Переключиться на мобильную версию

Кабачковая икра на зиму: топ-3 рецепта

Икра из кабачков - знакомое многим из нас блюдо из детства. Рецептов кабачковой икры не один десяток, среди них как популярные классические, так и новые, современные.
Рецепт кабачковой икры с чесноком
Рецепт кабачковой икры с чесноком
depositphotos.com

Научиться готовить икру из кабачков на зиму стоит даже. если до этого Вы консервацией не занимались вовсе, ведь это вкусная и полезная закуска, пользующаяся “спросом” среди домашних зимой.

Читайте также: Как приготовить кабачковую икру с овощами на зиму

Домашняя икра из кабачков может быть разной по консистенции: однородной или с кусочками овощей. Последний вариант - идеален к гарниру и мясным блюдам. Вкусную икру из кабачков можно намазывать на хлеб либо использовать в качестве основы для бутербродов и канапе. Приготовить кабачковую икру можно в мультиварке, что совсем просто и существенно сэкономит время.

Мы предлагаем приготовить на зиму икру из кабачков с майонезом, классический вариант икры и интересный рецепт для мультиварки

1. Кабачковая икра с помидорами и морковью

Рецепт кабачковой икры с помидорами морковью
Рецепт кабачковой икры с помидорами морковью
depositphotos.com

Ингредиенты

  • Кабачки - 1 кг;
  • Помидоры, морковь - по 0,5 кг.;
  • Репчатый лук - 3 шт.;
  • Подсолнечное масло - 4 ст.л.;
  • Чеснок - 4 зубца;
  • Укроп - 1 пучок;
  • Соль, перец - по вкусу.

Приготовление

  1. Помыть, нарезать кубиками кабачки.
  2. Очистить от кожуры помидоры помыть, нарезать кубиками.
  3. Нашинковать мелко лук, морковь натереть на крупной терке.

    Читайте также: Как приготовить кабачковую икру с чесноком

  4. Разогреть в большой сковороде масло, добавить лук с морковью и быстро обжарить на сильном огне.
  5. Добавить помидоры, готовить, пока не испарится лишняя жидкость.
  6. Измельчить все блендером.
  7. Обжарить до золотистого цвета кабачки, добавить овощное пюре, приправить специями.
  8. Тушить до испарения лишней жидкости.
  9. Добавить мелко нарубленный чеснок и укроп. Хорошо перемешать.
  10. Выложить в банки, простерилизовать.
  11. Закатать металлическими крышками.

2. Кабачковая икра с майонезом

 

Рецепт кабачковой икры с майонезом
Рецепт кабачковой икры с майонезом
depositphotos.com

 

Ингредиенты

  • Кабачки – 3 кг;
  • Лук репчатый – 0,5 кг;
  • Морковь – 250 гр.;
  • Масло растительное – 120 мл.;
  • Томатная паста, майонез – по 250 гр.;
  • Сахар – 1/2 стакана;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Перец черный молотый – 1/2 ч. л.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 головка.

Приготовление

  1. Нарезать мелко лук, морковь натереть на крупной терке. Соединить.

    Читайте также: Летние закуски из кабачков: ТОП-5 рецептов

  2. Нарезать кабачки небольшими дольками, добавить к морковно-луковой смеси.
  3. Сложить все в кастрюлю, добавить масло, пасту, майонез. Перемешать.
  4. Варить икру на среднем огне в течение часа.
  5. Добавить специи, варить еще 60 минут, убрать лавровый лист.
  6. Простерилизовать отдельно банки и крышки.
  7. Добавить измельченный чеснок за 10 минут до окончания тушения.
  8. Разлить икру в банки, закатать, перевернуть вверх дном.

3. Рецепт кабачковой икры в мультиварке

Рецепт кабачковой икры в мультиварке
Рецепт кабачковой икры в мультиварке
depositphotos.com

Ингредиенты

  • Кабачки - 2 кг.;
  • Помидоры - 750 гр.;
  • Лук, морковь - по 2 шт.;
  • Томатная паста, растительное масло - по 2 ст.л.;
  • Соль - 1 ч.л.;
  • Чеснок - 2 зубца;
  • Специи - по вкусу;
  • Рубленая зелень.

Приготовление

  1. Залить кипятком на минуту помидоры, очистить от кожуры.
  2. Нарезать все овощи кубиками.

    Читайте также: Блюда из кабачков: ТОП-5 летних рецептов

  3. Налить в чашу мультиварки масло, обжарить лук до прозрачности в режиме “Выпечка”.
  4. Добавить морковь, готовить еще 10 минут.
  5. Добавить чеснок, кабачки, помидоры и томатную пасту, перемешать.
  6. Приправить, готовить в режиме “Тушение” 2 часа, время от времени помешивая.
  7. Добавить зелень.
  8. Остудить, измельчить все в блендере либо в мясорубке.
  9. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
assense    08.07.2018, 01:11
Оценка:  0
assense
Помогу зачать ребенка, естественным путем, конфиденциально,
социально и финансово стабильной женщине, без взаимных обязательств.
(39/172/73, славянин) карие глаза, темный волос, симпатичный, высшие техническое образование,
веду здоровый образ жизни, без вредных привычек.
мой емаил preg@i.ua пишите с информацией о вас и городе проживания.
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь