1. Нагреть сливочное и оливковое масло в большой кастрюле и обжарить лук и чеснок до прозрачности. По очереди добавить цветную капусту, морковь и картофель, обжаривая каждый овощ в течение 2 минут. Добавить шпинат и перемешать.

Читай также: Минестроне с кукурузой и фасолью

2. Добавить красный перец, перец, фасоль и овощной бульон. Проверить на соль.

3. Добавить помидоры и готовить, накрыв крышкой, пока суп не закипит. Добавить пасту и варить на среднем огне до готовности. Подавать минестроне горячим вместе с хлебом. 

Читайте Ivona.ua в Google News