Салат на зиму из кабачков и помидоров
Консервация салатов – это замечательный способ разнообразить зимнее меню. Из указанного количества ингредиентов получается 3-3,5 л овощного салата.
depositphotos.com
1. Для маринада смешиваем масло, сахар, соль и уксус.
2. Кабачки хорошо моем и нарезаем кубиками. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры пропускаем через мясорубку. Перец без семян нарезаем соломкой.
Читай также: Как приготовить салат из овощей на зиму
3. Ставим маринад на огонь. Когда он закипит, всыпаем кабачки и варим 5 минут, помешивая.
4. Следующим в кастрюлю отправляем лук, также варим 5 минут. Добавляем перец и снова варим 5 минут.
5. Вливаем помидоры, варим 10 минут, помешивая.
6. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки, закатываем.
