Переключиться на мобильную версию

Классическая мусака с баклажанами

Классическая греческая мусака готовится из баклажанов и мясного фарша и запекается под соусом бешамель.
Ингредиенты
  • большие баклажаны, тонко нарезанные 2 шт.
  • оливковое масло
  • репчатый лук, нарезанный 1 шт.
  • чеснок, нарезанный 2 дольки
  • фарш из баранины 800 г
  • нарезанные томаты в собственном соку 420 мл
  • молотая корица 1 ч.л.
  • молотый душистый перец 1/2 ч.л.
  • тертый сыр 1/3 стакана
  • лимонные дольки для подачи
  • Для соуса:
  • сливочное масло 75 г
  • мука 1/3 стакана
  • молоко 2 стакана
120 мин 6 порции
Мусака по-гречески
Мусака по-гречески / depositphotos.com

1. Сбрызнуть баклажаны маслом. Нагреть большую сковороду на среднем огне. Готовить баклажаны партиями в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Переложить на большую тарелку.

2. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок. Жарить, помешивая, в течение 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавить фарш. Готовить, разбивая комочки деревянной ложкой, пока фарш не подрумянится. Добавить помидоры, корицу, соль по вкусу и душистый перец. Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего-низкого. Готовить в течение 30 минут, пока соус не загустеет и жидкость не выпарится.

Читай также: Мусака в мультиварке

3. Тем временем приготовить соус. Растопить масло в кастрюле на средне-сильном огне. Добавить муку. Жарить, помешивая, в течение 1 минуты или до появления пузырьков. Постепенно вмешать молоко. Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего. Варить, помешивая, в течение 5 минут, пока смесь не загустеет. Посолить и снять с огня.

4. Разогреть духовку до 180°C. Смазать жиром глубокую жаропрочную форму. Выложить в нее треть баклажанов, распределить сверху половину мясного соуса. Повторить слои, заканчивая баклажанами. Вылить сверху белый соус, посыпать сыром.

5. Запекать мусаку в течение 45 минут или до золотистого цвета. Дать постоять 15 минут и подавать с дольками лимона.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь