Пасхальная корзина Григория Решетника
Читай также: Фирменные рецепты блинов от Григория Решетника
- Мы любим и ждем этот праздник не меньше, чем Рождество, - говорит Решетник. – Обычно мы бросаем все дела и уезжаем из шумного Киева на родину моей жены Кристины – в Ивано-Франковск, а также в село Павловка к бабушке и дедушке супруги. Именно там мы идем святить корзинки, который у нашей семьи две – моя с Кристиной и Ванюшина, немного меньше. Итак, что обязательно мы святим в церкви?
Конечно же, в нашей корзине есть крашанки, колбасные изделия, масло, сыр, цвикли (острая закуска), хрен и соль. И, конечно же, пасхальный кулич, который делаем сами. То есть сама – этим занимается супруга Кристина (смеется).
В этом году решили готовить его по рецепту, который Кристюша нашла в интернете, называется такой кулич Семейный.
Кулич на Пасху
Ингредиенты
-1,5 литра молока
-1400 г сахара
-15 яиц
-300 г сливочного масла
-1 стакан сметаны
-400 г сливочного маргарина
-1 ст. л. соли
-0,5 стакана растительного масла
-3 пачки ванилина
-1,5 пачки свежих дрожжей
-1 стакан изюма
-1 стакан сахарной пудры + 2 белка для глазури
- кондитерские украшения
Способ приготовления
1. Приготовить опару: в 1 стакане теплого молока развести дрожжи и по 1 ст. ложки сахара и муки. Оставить подойти.
2. Желтки растереть с сахаром и соединить с опарой и оставшимся молоком, посолить, добавить ванильный сахар. Всыпать муку.
Читай также: Кулич пасхальный: ТОП-5 рецептов
3. Влить взбитые в пену белки и растопленное сливочное масло и маргарин. Добавить сметану. В конце добавить обсыпанный мукой изюм.
4. Тщательно вымесить и поставить в теплое место на несколько часов.
5. Вылить тесто в большую кастрюлю, завернуть в одеяло, и оставить на несколько часов, чтобы хорошо поднялось. 1-2 раза тесто нужно осадить.
6. Смазать формы растительным маслом, выслать пергаментной бумагой. Тесто выкладывать на 1/3 высоты формы, клубочком. Поставить в теплое место. Когда подойдет в формах. Выпекать до готовности минут 40 при умеренной температуре.
7. Приготовить глазурь: хорошо взбить 2 белка, постепенно всыпать сахарную пудру, очень хорошо взбить миксером до белой густой пены.
8. Готовым куличам дать остыть, хорошо смазать глазурью. Украсить кондитерскими украшениями.
Смотри в галерее, как украсить пасхальную корзину:
