Переключиться на мобильную версию

Теплый весенний салат из картофеля

Готовим теплый картофельный салат с весенними овощами, каперсами, маринованными огурцами и голландским соусом.
Ингредиенты
  • крахмалистый картофель, очищенный 750 г
  • морковь 250 г
  • стебли сельдерея 2 шт.
  • стручковая фасоль, нарезанная кусочками 2-3 см 175 г
  • зеленый горошек 175 г
  • маринованные огурцы, грубо нарезанные 2 шт.
  • соленые каперсы, нарезанные 1 ст.л.
  • Для голландского соуса:
  • яичные желтки 2 шт.
  • яблочный или белый винный уксус 1 ст.л.
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • несоленое сливочное масло 175 г
60 мин 6 порции
Картофельный салат на Пасху
Картофельный салат на Пасху / depositphotos.com

1. Довести очень большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Нарезать картофель, морковь и сельдерей кубиками.

2. По очереди добавить овощи в кастрюлю с кипящей водой, начиная с картофеля и заканчивая горохом. Отварить до готовности, следя за тем, чтобы овощи не стали слишком мягкими. Процедить и держать в тепле.

Читай также: Теплый салат с макаронами и сосисками

3. Приготовить голландский соус. Отправить яичные желтки, уксус и лимонный сок в блендер и взбивать несколько секунд. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на слабом огне, затем увеличить температуру, чтобы появились пузырьки. Отставить в сторону на минуту, чтобы молочный осадок оказался на дне.

4. Тонкой струйкой влить масло в блендер (добавлять нужно только масло золотистого цвета, молочный осадок слить). Приправить соус и взбивать его еще несколько секунд. Накрыть крышкой и хранить голландский соус в теплом месте в течение 30 минут.

5. Сложить теплые овощи в большую миску, добавить корнишоны и каперсы. Аккуратно добавить соус, перемешать силиконовой лопаткой. Подавать салат сразу же после приготовления.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь