Итальянский кулич панеттоне от Эктора Хименес-Браво
Рецепт итальянской пасхи от Эктора Хименес-Брава, судьи проекта МастерШеф. Он добавляет в начинку, изюм, сушеную смородину и цитрусовую цедру.
depositphotos.com
1. Дрожжи развести в теплой воде и добавить немного сахара. Оставить опару в теплом месте на 15-20 минут, чтоб дрожжи начали играть.
Читай также: Итальянский пасхальный кулич
2. Добавить в готовую опару желтки, йогурт, размягченное сливочное масло, ваниль, лимонную цедру, щепотку соли и начать постепенно вводить муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оставить на час в теплом месте, чтобы оно подошло.
3. Сухофрукты посыпать сахарной пудрой и добавить в подошедшее тесто.
4. Выложить тесто в форму для выпекания. Оставить, чтобы оно еще раз подошло (тесто должно подняться до краев формы).
5. Выпекать 45 минут при температуре 175°С. Перед подачей остудить.
