Переключиться на мобильную версию

Как приготовить пасхальный кулич от Аллы Ковальчук

Пасха в 2017 году наступит 16 апреля. Предлагаем тебе рецепт пасхи от Аллы Ковальчук, ведущей передачи "Все буде добре" на канале СТБ.
Кулич: рецепт с фото
Кулич: рецепт с фото
depositphotos.com

Читай также: Запеченная творожная пасха: cекреты приготовления

Чтобы пасхальный кулич удался на славу, его нужно приготовить по рецепту кулинарного эксперта Аллы Ковальчук. Читай, как испечь классический кулич и сделать для него украшения из теста. 

Рецепт пасхального кулича

Ингредиенты:

  • Мука – 400-600 г
  • Молоко – 250 мл
  • Дрожжи – 35 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Ванильный сахар
  • Сливочное масло – 125 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Соль
  • Изюм – 30 г
  • Цукаты – 30 г

Рецепт приготовления:

Сделать опару для теста. Молоко подогреть до 36°C. Растворить в молоке прессованные дрожжи и добавить сахар и муку. Замесить опару, накрыть ее полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.

Сделать первый замес теста для кулича. Растопить сливочное масло и охладить его. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром, а белки до плотной пены.

Когда опара увеличится вдвое, добавить в нее ванильный сахар, соль, желтки с сахаром, муку и белки. Замесить тесто. В конце добавить растопленное сливочное масло и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет легко отлипать от рук.Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно вырасти в 2-3 раза.

Читай также: Как приготовить самые вкусные пасхальные куличи

Изюм и цукаты для кулича замочить на 5-10 минут в теплой воде. Обсушить их на бумажном полотенце.

Сделать второй замес теста для кулича. В тесто, которое подошло, добавить изюм, цукаты и тщательно перемешать, чтобы они распределились по всему тесту.

Смазать формы для выпекания маслом и выложить в них тесто, заполняя формы на треть. Поставить формы с тестом в теплое место на 30 минут. Когда тесто заполнит практически всю форму, смазать его сверху взбитым желтком для глянцевого блеска.

Как украсить пасху тестом
Как украсить пасху тестом
smachno.stb.ua

Украсить традиционную пасху изделиями из теста в виде роз и листьев, смазать взбитым белком. Поставить куличи в духовку и выпекать 40 минут при температуре 180°C.

Украшения из теста для кулича от Аллы Ковальчук

Ингредиенты:

  • Мука – 0,5 стакана
  • Вода – 50 мл
  • Соль – щепотка

Рецепт приготовления:

Читай также: Яйца на Пасху: лучшие идеи декора

Смешать муку с водой и щепоткой соли. Замесить не слишком тугое тесто. Из готового теста можно сделать любые украшения, которыми потом украсить кулич.

Чтобы сделать украшения в виде розочек, раскатать тесто на пласт и выдавить стаканом 5 кружочков. Выложить кружочки один на один и скрутить из них рулет. Разрезать рулет пополам. Прижать один край, а другой – разровнять, формируя лепестки розы.

Сформировать листочки из теста. Раскатать тесто на пласт и выдавить из него стаканом 3 кружочка. Поверхность кружочка хорошо присыпать мукой и свернуть вдоль пополам. Вырезать ножницами зубчики листочка. Аккуратно развернуть лист и открыть зубчики. Ножом сделать на листке прожилки.

Смотри в галерее, как сервировать пасхальный стол:

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Алиша  (аноним)  18.04.2019, 19:47
Оценка:  0
Алиша
Очень вкусный кулич, уже третий год по этому рецепту пеку. Только нужно положить немного больше сахара и на 10 грамм больше дрожжей. А так всё ОК.
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь