Переключиться на мобильную версию

Пасхальный окорок в апельсиновой глазури

Это блюдо хорошо тем, что его можно эффектно подать на пасхальный стол, а на следующий вечер – нарезать к ужину.
Ингредиенты
  • большой свиной окорок без кости
  • лавровый лист 2 шт.
  • черный перец горошком 1 ч.л.
  • гвоздика 40 шт.
  • темный сахар 50 г
  • апельсиновый джем 1 ст.л.
  • сухая горчица 2 ч.л.
  • коньяк, ром или бренди 1 ст.л.
  • соль по вкусу
больше 180 мин 8 порции
Запеченное мясо на Пасху
Запеченное мясо на Пасху / depositphotos.com

1. Свиной окорок помыть и сложить в большую кастрюлю с холодной водой. Подержать на огне 10 минут, слить жидкость и добавить свежую воду. Довести до кипения, добавить лавровый лист и перец. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить из расчета 30 минут на каждые 500 г веса. За полчаса до конца варки хорошо посолить бульон. 

Читай также: Домашняя колбаса на Пасху

2. В большой форме для запекания установить решетку. Вынуть окорок из бульона и положить на решетку. Дать остыть в течение 15 минут. За это время разогреть духовку до 180 С.

3. Ножом снять шкурку, оставив слой сала. Сделать насечки ромбиком и в центр каждого ромбика воткнуть по гвоздике. 

4. Смешать в сотейнике сахар, джем, горчицу и бренди. Прогреть до растворения сахара. Получившейся глазурью смазать окорок. 

5. Запекать окорок 25 минут до получения румяной корочки. 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь