Переключиться на мобильную версию

Суп харчо с говядиной

Пряный, согревающий грузинский суп харчо идеально подходит для зимних холодов.
Ингредиенты
  • говяжья грудинка 750 г
  • говяжий бульон 750 мл
  • очищенные и нарезанные помидоры 350 г
  • томатная паста или соус ткемали 2 ст.л.
  • мелко нарезанный лук 1-2 шт.
  • грецкие орехи 250 г
  • уцхо-сунели 2 ч.л.
  • хмели-сунели 2 ч.л.
  • имеретинский шафран 1 ч.л.
  • красный молотый перец 2 ч.л.
  • соль 1 ч.л.
  • чеснок 2 зубчика
  • столовый уксус 2 ст.л.
  • кинза или другая зелень по вкусу
180 мин 6 порции
Харчо классический
Харчо классический / depositphotos.com

1. Говядину залить холодной водой, добавить лук, морковь, веточку тимьяна и лавровый лист. Варить говядину 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким. Готовый бульон процедить; мясо нарезать средними кусочками.

2. На смеси растительного и сливочного масла обжарить лук до золотистого цвета, добавить помидоры, соус ткемали или томатную пасту, готовить еще 5-7 минут.

Читай также: Как приготовить настоящий суп харчо

3. Взбить блендером грецкие орехи до получения мелкой крошки.

4. В кастрюлю влить бульон, добавить туда орехи и все специи. Посолить и взбить блендером. Добавить луково-томатную пасту и снова все взбить. Должна получиться густая однородная масса. По желанию влить немного бульона.

5. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Варить на небольшом огне 5 минут, тщательно помешивая. Добавить куски говядины, все перемешать и варить еще 6-8 минут. 

6. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок, уксус и соль. Перемешать, снять суп с плиты и дать ему настояться.

7. Подавать вместе с зеленью, лавашем или хлебом.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь