Переключиться на мобильную версию

Суп-гуляш с клецками

В самом конце варки гуляша венгры обязательно добавляют чипетке – небольшие кусочки домашнего теста, похожие на клецки.
Ингредиенты
  • говядина (шея или лопатка) 500 г
  • картофель 500 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • красный болгарский перец 1 шт.
  • копченое сало или бекон 75 г
  • молотая сладкая паприка 2 ч.л.
  • морковь 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • тмин 1/2 ч.л.
  • красное сухое вино 1 стакан
  • мясной бульон 1.5 л
  • соль по вкусу
  • Для чипетке:
  • яйцо 1 шт.
  • мука 3/4 стакана
  • соль щепотка
90 мин 4-6 порции
Венгерский гуляш с клецками
Венгерский гуляш с клецками / depositphotos.com

1. Сало порезать кубиками и вытопить в кастрюле, чтобы получились шкварки.

2. Лук нарезать кубиками, обжарить в получившемся жире до золотистого цвета.

3. Мясо нарезать кусочками около 3 см.

Читай также: Суп с картофельными клецками

4. Уменьшить огонь до минимума, добавить молотую паприку, размешать и прогреть в течение 30 секунд.

5. Добавить мясо, перемешать. Когда оно поджарится со всех сторон, добавить тмин и мелко порубленный чеснок. Через минуту влить красное вино. Тушить мясо почти до полной готовности, при необходимости добавляя воду (мясо должно тушиться, а не вариться).

5. Картофель, морковь и перец нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Через 5 минут залить бульоном, посолить и готовить около 20 минут на маленьком огне.

6. Приготовить чипетке. Яйцо слегка взбить с солью. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Отщипывая маленькие кусочки теста, сформировать клецки. Добавить их в суп за 3 минуты до конца приготовления.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь