Переключиться на мобильную версию

Ростбиф с овощным соусом

Не передержи мясо в духовке: внутри ростбиф должен остаться нежно-розовым.
Ингредиенты
  • говядина (тонкий край или огузок) 800 г
  • неострая горчица 3 ст.л.
  • морковь 1 шт.
  • стебель сельдерея 1 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • зубчики чеснока 2 шт.
  • сливочное масло 60 г
  • шалфей 3 листика
  • веточки тимьяна 2 шт.
  • веточки розмарина 2 шт.
  • овощной бульон 500 мл
  • белое вино 1 бокал
  • оливковое масло по вкусу
  • лимон 1 шт.
  • соль, перец по вкусу
больше 180 мин 6 порции
Запеченная говядина с овощным соусом
Запеченная говядина с овощным соусом / depositphotos.com

1. Мясо промыть, срезать лишний жир и перевязать кулинарной нитью.

2. Измельчить все травы и натереть ими мясо. Приправить солью и перцем, смазать горчицей и поставить в холодильник на 2 часа.

3. Овощи почистить, мелко нарезать и отложить в сторону.

Читай также: МастерШеф 6: ростбиф от Натальи Петрик

4. Смазать сковороду, подходящую для духовки, оливковым и сливочным маслом. Добавить раздавленные зубчики чеснока. Обжарить ростбиф со всех сторон. Влить вино и дать ему выпариться.

5. Добавить в сковороду овощи, влить бульон и поставить в разогретую до 200 С духовку на 20-30 минут. Что мясо не пригорело, поливай его соусом.

6. Готовое мясо накрыть фольгой и дать ему немного постоять.

7. Поместить запеченные овощи вместе с соком в чашу блендера и взбить до однородной массы. Приправить по вкусу.

8. Подавать ростбиф, нарезав ломтиками, вместе с теплым овощным соусом. 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь