Переключиться на мобильную версию

Как приготовить французский луковый суп с гренками

Луковый суп – это, пожалуй, одно из самых популярных французских блюд, которое готовят абсолютно во всех регионах страны.

Луковый суп с сыром и гренками
Луковый суп с сыром и гренками
depositphotos.com

На 5-6 порций

Ингредиенты:

  • 1,5 кг лука
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • 200 мл сухого белого вина
  • 1,5 л бульона (куриного или говяжьего)
  • 4 ч. л. кальвадоса или коньяка
  • 4 кусочка хлеба
  • 50 г твердого сыра (Грюйер, Эмменталь, Комте)
  • Соль и черный молотый перец

Приготовление:

Лук чистим и нарезаем полукольцами шириной примерно в 5 мм. В глубокой кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное масло. Когда масло зашипит, забрасываем туда лук и мелко порубленный чеснок. Тушим на небольшом огне до карамельного цвета. Процесс может занять час и даже больше. Лук должен приобрести насыщенный золотисто-коричневый оттенок, от этого будет зависеть и вкус и цвет готового супа. 

Добавляем в кастрюлю муку и, хорошо перемешивая, обжариваем в течение 2-3 минут. Затем постепенно вливаем туда вино и с помощью лопатки снова все хорошо перемешиваем, отделяя приставшие частички от кастрюли. Как только вино почти выпарится, заливаем лук бульоном, солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и оставляем вариться в течение 30 минут.

Читай также: Картофельный суп с беконом и пореем

Тем временем духовку разогреваем до 200°C. Кусочки хлеба отправляем туда немного подсушиться и подрумяниться, просто выложив их на противень.

Как только суп будет готов, разливаем его по тарелкам, добавляем в каждую по чайной ложке кальвадоса или коньяка. Сверху, прямо на суп, кладем кусочек хлеба и щедро посыпаем все натертым сыром.

Отправляем в духовку буквально минут на 5, чтобы сыр хорошо расплавился и немного подрумянился. Кстати, приготовить сам суп можно заранее, а перед подачей просто разогреть и сервировать.

Смотри видео, как приготовить луковый суп:

Луковый суп с гренками
0:00 / 04:01

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь