Переключиться на мобильную версию

Заварные кольца с творожным кремом

Готовим на Новый год колечки из заварного теста с ванильно-творожным кремом.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука 200 г
  • масло 100 г
  • вода 180 г
  • соль 2 г
  • яйца 300 г (около 5 штук)
  • Для начинки:
  • творог 320 г
  • масло 175 г
  • сахарная пудра 90 г
  • сгущенное молоко 65 г
  • ванильный сахар 10 г
  • коньяк 1 ст.л.
  • сахарная пудра для посыпки
120 мин 15 порции
Колечки с творожным кремом
Колечки с творожным кремом / depositphotos.com

1. Сложить в сотейник масло, добавить воду и щепотку соли. Довести до кипения. Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать.

2. Мука должна завариться, а тесто слипнуться в комок. Переложить тесто в миску и охладить примерно до 60 С, чтобы яйца не свернулись от высокой температуры. 

Читай также: Заварные колечки с малиново-творожным кремом

3. Яйца взбить вилкой в миске. Понемногу добавить в тесто, размешивая миксером с насадкой крюк или лопаткой.

4. Переложить готовое тесто в пакет с зубчатым наконечником диаметром 10-15 мм, отсадить колечки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

5. Выпекать при 220 С 15 минут, затем при 180 С 25 минут. Остудить.

6. Приготовить крем. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить в несколько приемов сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк. Творог протереть через сито в готовый крем. Взбить.

7. Колечки разрезать пополам и наполнить их кремом. Посыпать сахарной пудрой и хорошо остудить перед подачей.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь