Переключиться на мобильную версию

Запеченная курица с клюквенным соусом

Праздничное блюдо на Новый год и Рождество: запеченная в духовке курица с клюквенно-апельсиновым соусом.
Ингредиенты
  • Для курицы:
  • тушка курицы 1.5 кг
  • крупная соль 1/2 ч.л.
  • молотый перец 1/2 ч.л.
  • сухой вермут 2 ст.л.
  • коричневый сахар 2 ст.л.
  • бальзамический уксус 2 ст.л.
  • Для соуса:
  • клюква 200 г
  • красное вино 200 мл
  • сахар 1.5 ст.л.
  • апельсин 1 шт.
  • корица 1/3 ч.л.
  • молотый черный перец 1/3 ч.л.
  • молотый мускатный орех 1/3 ч.л.
  • соль щепотка
  • крахмал 1 ст.л.
120 мин 4-6 порции
Курица с соусом
Курица с соусом / depositphotos.com

1. Нагреть духовку до 190 С. Посыпать курицу солью и перцем. Положить ее грудкой вверх, поднять крылья вверх к шее и загнуть их под спину. Связать вместе ноги кулинарной нитью.

Читай также: Новогодние рецепты: Пастрома с клюквенным соусом

2. Положить курицу грудкой вверх на решетку на средний противень. Запекать курицу 45 минут.

3. Приготовить глазурь: размешать в маленькой миске вермут, коричневый сахар и уксус, чтобы сахар растворился. Через 45 минут намазать курицу глазурью. Увеличить температуру до 200 С; запекать еще 30 минут, дважды смазав глазурью, пока сок, вытекающий из самой толстой части бедра, проколотой ножом, не будет прозрачным.

Читай также: Мясо с фруктовым соусом: ТОП-5 рецептов

4. Выложить курицу на теплое блюдо и дать постоять 15 минут.

5. Приготовить соус: смешать в кастрюле клюкву, вино и сахар. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать сок. Добавить цедру в кастрюлю с клюквой, варить 5 минут. В апельсиновый сок добавить крахмал и хорошо размешать, чтобы не было комков. Протереть клюкву через мелкое сито, добавить сок с крахмалом. Добавить все пряности и довести до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая. Остудить.

6. Подавать курицу вместе с клюквенным соусом.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь