Переключиться на мобильную версию

Запеканка из стручковой фасоли с грибами и луком

Эта запеканка – классический гарнир на День благодарения. Она занимает одно из ключевых мест на праздничных столах уже более 60 лет.
Ингредиенты
  • сливочное масло 2 ст.л.
  • нарезанный кубиками лук 1 шт.
  • грибы кремини, нарезанные 115 г
  • грибы шиитаке, нарезанные 115 г
  • мука 2 ст.л.
  • овощной или куриный бульон 2 стакана
  • смесь сливок и молока 1/2 стакана
  • соль по вкусу
  • зеленая стручковая фасоль 700 г
  • молотый перец по вкусу
  • Для верхнего слоя:
  • тонко нарезанный белый лук 1 шт.
  • пахта или кефир 1 стакан
  • мука 2 стакана
  • соль по вкусу
  • растительное масло для фритюра
60 мин 6-8 порции
Запеканка из фасоли с луком
Запеканка из фасоли с луком / depositphotos.com

1. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками лук, готовить, помешивая, до мягкости, 7-10 минут. Добавить грибы, обжаривать, пока они не станут мягкими и большая часть жидкости не испарится, около 10 минут. Всыпать муку, готовить, помешивая, 1 минуту. Добавить бульон и сливки с молоком. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и готовить до загустения, около 5 минут.

Читай также: МастерШеф 6: запеченная индейка от Эктора Хименес-Браво

2. Довести кастрюлю c подсоленной водой до кипения. Добавить зеленую фасоль и варить 7-10 минут. Слить лишнюю воду и добавить в грибной соус. Готовить, периодически помешивая, пока фасоль не станет очень мягкой, от 10 до 12 минут. Приправить солью и перцем.

3. Сделать верхний слой: замочить нарезанный лук в пахте на 5 минут. Смешать муку и 1 чайную ложку соли в средней миске. Нагреть растительное масло в большой кастрюле.Отжать лук, перемешать с мукой и стряхнуть лишнее. Обжарить лук во фритюре до золотистого цвета, от 4 до 6 минут. Обсушить на бумажных полотенцах.

4. Переложить фасоль с грибами в большую форму для запекания и присыпать сверху жареным луком.

5. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать все 35 минут.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь