Переключиться на мобильную версию

Рождественский гусь с гречкой

Праздничный рецепт приготовления запеченного гуся с начинкой из гречневой каши и сушеных грибов.
Ингредиенты
  • гусь весом 3-4 кг 1 тушка
  • гречневая крупа 1.5 стакана
  • лук 2 шт.
  • сушеные грибы 100 г
  • сливки 2 ст.л.
  • сухое белое вино 1 стакан
  • горчица 1 ст.л.
  • мед 1 ст.л.
  • лимон 1/2 шт.
  • соль по вкусу
  • молотый перец по вкусу
180 мин 6 порции
Гусь с начинкой из гречки
Гусь с начинкой из гречки / depositphotos.com

1. Гречку перебрать, залить водой и отварить. Сушеные грибы залить кипятком на 15 минут.

2. Гуся помыть и обсушить, срезать жир и копчиковую железу.

3. Смешать 1 ст.л. вина, горчицу и мед. Гуся поместить грудкой вверх в форму с решеткой, смазать маринадом.

Читай также: Рождественский гусь с яблоками

4. Лук нарезать полукольцами и обжарить на гусином жире. Добавить грибы, гречку и сливки, посолить и поперчить по вкусу.

5. Наполнить гуся полученной начинкой и зашить разрез. Ножки связать кулинарной нитью.

6. Гуся прикрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 С духовку на полтора-два часа. Периодически птицу нужно поливать выделяющимися соками. Затем снять фольгу и печь еще полчаса, чтобы гусь подрумянился. Готовность можно проверить, проткнув самую толстую часть мяса ножом: должен выделяться прозрачный сок.

7. Готового гуся вынуть из духовки, полить оставшимся вином и дать постоять 10 минут. 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь