1. Положить кубики тыквы в большую миску. Добавить цедру и сок апельсина и лимона, палочку корицы и бадьян. Добавить также стручок ванили. Добавить сахар и размешать до полного растворения. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь.

Читай также: Варенье из тыквы: рецепт приготовления

2. На следующее утро поместить тыквенную смесь в большую кастрюлю и довести до кипения. Варить около 5 минут, непрерывно помешивая. Снять пену и готовить на медленном огне около 15 минут.

3. Вынуть ванильный стручок, палочку корицы и бадьян. Довести до кипения еще раз и варить, время от времени помешивая, около 35-40 минут, до тех пор, пока джем не загустеет. Его можно взбить блендером для получения однородной текстуры.

4. Перелить варенье в чистые стерилизованные банки. Поставить банки вверх дном до остывания. Хранить тыквенный джем в прохладном темном месте.

Читайте Ivona.ua в Google News