Салат из маринованной капусты на зиму: рецепт заготовки
Читай также: Актуальный рецепт пикантных помидоров на зиму
Консервированные овощи - отличный способ разнообразить зимнее меню. Очень вкусными получаются консервированные салаты, они подходят к мясным блюдам и жареной рыбе. Мариновать можно любые овощи: огурцы, томаты, капусту, кабачки, патиссоны, сладкий стручковый перец, свеклу и лук. Маринадная заправка готовится на основе воды, уксусной кислоты, соли, сахар аи различных специй. Рецептов салатов на зиму очень много и в арсенале каждой хозяйке их пара-тройка наготове. Основной чертой таких салатов является то, что они достаточно сытные с выраженным вкусом, ведь зимой организму нужно больше калорий и энергии.
Кулинарные эксперименты не знают границ, поэтому мы предлагаем оригинальный рецепт салата на зиму из свеклы и белокочанной капусты. Мы привыкли, что капусту в основном квасят на зиму, и реже используют для приготовления салатов на зиму. Но этот салат понравится необычным сочетанием и интересным вкусом. Готовится салат с маринованной капустой и свеклой очень просто. Сначала овощи маринуют в течение суток, затем раскладывают в банки и обязательно стерилизуют.т Совет: можно подавать к столу вместе с черным хлебом.
Читай также: Шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях
Приготовление:
- Отварить до мягкости свеклу, остудить.
- Очистить свеклу, натереть на крупной терке.
- Нашинковать тонко капусту, мелко нарезать лук.
- Сложить свеклу, капусту и лук в большую кастрюлю, добавить уксус. Перемешать.
- Растворить в кипящей воде сахарный песок и соль, охладить до комнатной температуры.
- Добавить к овощам маринад, немного их помять.
- Придавить небольшим прессом, дать настояться в течение суток.
- Разложить овощи в сухие поллитровые банки.
- Прикрыть крышками, стерилизовать в течение получаса.
- Закатать металлическими крышками, укутать полотенцем, дать остыть до комнатной температуры.
- Хранить в сухом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.
Ранее мы писали, как сделать заготовки на зиму из спаржи.
