Переключиться на мобильную версию

Вкусные салаты на зиму: 3 вкусных рецепта

Любой консервированный салат сейчас можно приобрести в торговых сетях. Но домашние заготовки на зиму по вкусу с ними не сравнятся. К тому же законсервировать салат на зиму дома, выгоднее финансово.
Рецепты вкусных салатов на зиму
Рецепты вкусных салатов на зиму
depositphotos.com

Рецептов подобной консервации великое множество, ведь хозяйки нередко просто выдумывают новые, удачно комбинируя овощи. Достаточно изменить нарезку уже знакомого салата или привычную пропорцию и - вуаля, готов новый самый вкусный салат на зиму. Салаты, которые готовятся на зиму, это маринованные овощные ассорти. Лидером среди овощей для зимних салатов считают огурцы, далее - кабачки, баклажаны, морковь, лук. Реже в салатах используют помидоры.

Читайте также: Салаты из огурцов: рецепты домашних заготовок на зиму

Консервированные салаты будут отличным дополнением к гарнирам, мясным или рыбным блюдам. Мы поделимся тремя рецептами оригинальных зимних закусок.

1. Овощное ассорти на зиму

Овощное ассорти на зиму
Овощное ассорти на зиму
depositphotos.com

Ингредиенты

  • Помидоры, огурцы - по 2 кг;
  • Лук репчатый - 1 кг.;
  • Перец сладкий - 1/2 кг.;
  • Растительное масло, уксус (9%) - по 100 мл.;
  • Сахар -  2-3 ст.л.;
  • Соль.

Приготовление

  1. Вымыть, обсушить овощи, очистить от кожуры и семян.
  2. Нарезать все кубиками или полосками.

    Читайте также: Заготовки на зиму: рецепты маринованых огурцов

  3. Сложить в кастрюлю, добавить сахар, растительное масло, уксус.
  4. Посолить.
  5. Довести до кипения, варить 10 минут, помешивая.
  6. Разложить горячим в стерилизованные банки.
  7. Закатать крышками,  укутать теплым до остывания.

2. Салат из кабачков в томатном соусе

Салат из кабачков в томатном соусе
Салат из кабачков в томатном соусе
depositphotos.com

Ингредиенты

  • Кабачки - 6 шт.;
  • Сладкий перец, помидоры - по 10 шт. ;
  • Горький перец - 2 шт.;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Сахар - 200 гр.;
  • Подсолнечное масло - 200 мл.;
  • Соль - 2 ст.л.

Приготовление

  1. Нарезать кабачки  кольцами толщиной до полутора сантиметров.
  2. Очистить от семян перец, почистить чеснок.
  3. Пропустить через мясорубку перец, помидоры, чеснок.
  4. Соединить с остальными компонентами.

    Читайте также: Заготавливаем на зиму кабачки: подробный рецепт

  5. Поставить массу на огонь, довести до кипения, варить четверть часа, постоянно помешивая.
  6. Разложить салат в стерилизованные банки, закатать.
  7. Накрыть теплым, дать полностью остыть.

3. Салат из баклажанов со сладким перцем и морковью

Салат из баклажанов со сладким перцем и морковью
Салат из баклажанов со сладким перцем и морковью
depositphotos.com

Ингредиенты

  • Баклажаны - 2 кг.;
  • Морковь - 500 гр.;
  • Чеснок - 20 гр.;
  • Сладкий перец - 1 кг.;
  • Петрушка - большой пучок;
  • Растительное масло - 400 мл.;
  • Уксус (6%) - 100 мл.;
  • Сахар - 150 гр.;
  • Соль - по вкусу.

Приготовление

  1. Очистить от кожуры баклажаны, нарезать кубиками 1 см.
  2. Сложить в миску, засыпать солью.
  3. Удалить у перца семена, нарезать соломкой.
  4. Морковь натереть на крупной терке, зелень петрушки мелко порубить.
  5. Пропустить через пресс чеснок.

    Читайте также: Заготовки из баклажанов: Три вкусные идеи

  6. Влить в казан растительное масло, уксус, добавить сахар. Довести до кипения.
  7. Добавить овощи, перемешать, опять довести до кипения.
  8. Накрыть крышкой, уменьшить огонь, тушить помешивая, около 45 минут.
  9. Разложить горячий салат в стерилизованные банки, закатать, дать полностью остыть.
Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь