Переключиться на мобильную версию

Как солить красную рыбу в домашних условиях

Для засолки подходит практически любая красная рыба. Лучше всего засаливать лосося, форель, семгу или нерку.
Засоленный лосось
Засоленный лосось
depositphotos.com

Самое лучшее, что можно сделать с красной рыбой, – это засолить ее либо запечь в духовке с солью, перцем, лимоном или соусом (например, базиликовым). Это как раз тот случай, когда чем меньше хлопот с блюдом, тем вкуснее оно получится.

Как правильно солить лосося

Ингредиенты на 10 порций:

  • 2 филе лосося с кожей, примерно одинакового размера 
  • 1/3 стакана крупной соли
  • 4 столовые ложки сахара
  • 3-4 чайные ложки молотого белого перца или смеси перцев
  • грубо нарезанный свежий укроп

Приготовление: Промокнуть рыбное филе бумажным полотенцем. Удалить все видимые кости.

Положить филе кожей вниз на рабочую поверхность. Посыпать солью, сахаром, перцем и свежим укропом.

Читай также: Лосось, соленый по-домашнему

Сложить два филе вместе, приправленной стороной друг к другу. Плотно завернуть в полиэтиленовую пленку.

Придавить небольшим грузом и поставить в холодильник минимум на сутки, но лучше всего на 2-3 дня.

Перед подачей на стол соскрести специи и нарезать рыбное филе тонкими ломтиками.

Подавать соленого лосося можно вместе с ломтиком лимона, деревенским хлебом или отварным картофелем.

Смотри в галерее, как разделывать красную рыбу:

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
гость  (аноним)  09.09.2016, 15:01
Оценка:  0
гость
А как солить то, чего не существует? Есть семейство лососевых, а рыбы "лосось" - нет
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь