Переключиться на мобильную версию

Харчо с ткемали

Настоящий грузинский суп харчо готовится с добавлением говядины, а не баранины. Сливовый соус ткемали придает блюду пикантный вкус.
Ингредиенты
  • говяжья грудинка 600 г
  • вода 2 л
  • рис 1/2 стакана
  • соль
  • лук 1 шт.
  • растительное масло 2-3 ст.л.
  • молотый кориандр 1 ч.л.
  • лавровый лист 2 шт.
  • душистый перец 5-6 горошин
  • соус ткемали 2 ст.л.
  • петрушка маленький пучок
  • хмели-сунели 1 ч.л.
  • имеретинский шафран 1 ч.л.
  • чеснок 3 зубчика
  • кинза маленький пучок
  • базилик маленький пучок
180 мин 6 порции
Суп харчо
Суп харчо / depositphotos.com

1. Грудинку нарезать крупными кубиками, залить холодной водой и довести до кипения. Варить 2 часа на среднем огне, снимая пену.

2. Мясо вынуть, бульон процедить и снова довести до кипения.

3. Добавить промытый рис и мясо, посолить.

Читай также: Харчо с грецкими орехами

4. Измельченный лук обжарить на растительном масле до мягкости.

5. Добавить в кастрюлю лук, кориандр, лавровый лист и перец. Варить до готовности риса. 

6. Добавить соус ткемали, рубленую петрушку, хмели-сунели и шафран. Варить 5-10 минут, снять с огня.

7. Добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленую кинзу и базилик. Дать супу настояться под крышкой 15 минут. 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь