Переключиться на мобильную версию

Шоколадный торт с малиной

Французский бисквитный торт с малиновой пропиткой, сливочным кремом, шоколадной глазурью и свежими ягодами.
Ингредиенты
  • Для бисквита:
  • яйца 4 шт.
  • сахар 125 г
  • мука 90 г
  • какао-порошок без сахара 30 г
  • Для пропитки:
  • вода 100 мл
  • сахар 50 г
  • малиновый ликер 50 мл
  • Для крема:
  • черный шоколад 250 г
  • жирные сливки 500 мл
  • Для глазури:
  • черный шоколад 150 г
  • жирные сливки 200 мл
  • мед 25 г
  • Для украшения:
  • свежая малина 350 г
больше 180 мин 8 порции
Торт с малиной и шоколадом
Торт с малиной и шоколадом / depositphotos.com

1. Смешать желтки и 60 г сахара, взбить до получения кремообразной светло-желтой массы. В отдельной миске взбить белки в плотную пену, постепенно всыпая оставшийся сахар. Аккуратно перемешать взбитые белки с желтками, затем добавить просеянную муку и какао порошок. Форму диаметром 20 см застелить пергаментной бумагой и и выпекать корж в разогретой до 200 С духовке 20 минут. Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 части.

2. Поместить воду и сахар в небольшую кастрюлю. Нагревая на слабом огне, дать сахару полностью раствориться, затем довести сироп до кипения. Убрать с огня и остудить, добавить малиновый ликер.

3. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Сливки взбить до образования пиков. Примерно треть взбитых сливок смешать с растопленным шоколадом. Вылить полученную массу в оставшиеся взбитые сливки, осторожно перемешать до однородности.

Читай также: Как приготовить Генуэзский шоколадный торт

4. Для глазури шоколад разломать на небольшие кусочки и поместить в миску. Нагреть сливки и мед в небольшой кастрюле, вылить в миску с шоколадом. Перемешать до получения однородной массы.

5. Нижний корж пропитать сиропом, сверху распределить треть шоколадного крема, выложить треть ягод. Сверху выложить второй корж и повторить операцию. Сверху поместить оставшийся корж. Покрыть кремом торт и поставить в холодильник на 20 минут.

6. Покрыть торт глазурью и вернуть в холодильник на час. Перед подачей украсить оставшимися ягодами.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь