Запеканка из кабачков: три рецепта для завтрака
Запеканка из кабачков в мультиварке
Рецепт легкой овощной запеканки с твердым сыром, сметаной и зеленью.
Ингредиенты:
- молодые кабачки – 400 г
- твердый сыр – 100 г
- яйца – 2 шт.
- сметана – 100 г
- сода – 1/2 ч.л.
- мука – 100 г
- зелень – несколько веточек
- соль – по вкусу
- масло – для смазывания
Приготовление:
1. Кабачки помыть, натереть на терке. Посыпать солью и дать постоять 15 минут.
2. Сыр натереть, зелень мелко нарезать.
3. Смешать сметану с содой, оставить на 5 минут. Добавить яйца и взбить венчиком.
4. Всыпать муку, перемешать. Добавить сыр, зелень и отжатый кабачок.
5. Вылить смесь в смазанную кастрюлю мультиварки.
6. Готовить в режиме Выпечка в течение часа. Перед подачей остудить.
Запеканка из кабачков со сметаной
Летняя запеканка из кабачков, тушеных в молоке, с манной крупой, яйцами и жареным луком. Подавай ее на завтрак или в качестве закуски.
Ингредиенты:
- кабачки – 1.5 кг
- манная крупа – 4 ст.л.
- молоко – 1 стакан
Читай также: Брускетта с редисом и зеленым горошком
яйца – 2 шт.- сливочное или растительное масло – 2.5 ст.л.
- репчатый лук – 1 шт.
- сахар – 1.5 ст.л.
- молотые сухари – 1 ст.л.
- сметана – 3/4 стакана
- соль
Приготовление:
1. Кабачки помыть, нарезать кубиками и протушить в молоке до готовности. Немного остудить, протереть через сито, добавить манную крупу, соль, поджаренный нарезанный лук и прогреть в течение 15-20 минут, постоянно помешивая.
2. Дать кабачкам немного остыть, добавить яйца и сахар.
3. Перемешать и выложить массу в сотейник или форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями.
4. Запекать при 180 С до золотистого цвета.
5. Готовую запеканку разрезать на порционные куски и подавать вместе со сметаной.
Творожная запеканка с кабачками
Несладкая творожная запеканка с молодыми кабачками, тертым сыром и чесноком.
Ингредиенты:
- кабачки – 800 г
- творог – 300 г
- твердый сыр – 100 г
- яйца – 3 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль
- растительное масло
Приготовление:
1. Кабачки натереть на терке, дать постоять 10 минут и отжать сок.
2. Сыр натереть на крупной терке, смешать с творогом, добавить измельченный чеснок и соль.
3. Затем добавить кабачки и яйца, еще раз перемешать.
4. Смазать форму растительным маслом, выложить творожную смесь.
5. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. Перед подачей остудить.
Смотри в галерее, как украсить стол к завтраку:
