Переключиться на мобильную версию

Заготовки на зиму: рецепт кабачковой икры с чесноком

Консервирование кабачков занимает третье место после заготовки на зиму огурцов и помидоров. Летний овощ можно солить и мариновать, делать ассорти с другими овощами или использовать для приготовления салатов.
Ингредиенты
  • кабачки 3 кг
  • морковь, лук репчатый по 1 кг
  • соль 1,5 ст.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • паста томатная 4 ст.л.
  • чеснок 3 зубца
  • зелень 1/2 пучка
  • перец черный молотый
  • масло растительное
Рецепт кабачковой икры с чесноком
Рецепт кабачковой икры с чесноком / depositphotos.com

Самый популярный рецепт заготовок на зиму из кабачков - икра.  Это диетическое блюдо, которое хорошо усваивается организмом. Это отличная закуска к картофелю, крупам, мясу.

Читайте также: Рецепты из кабачков: как приготовить вкусные блюда

Рецептов приготовления кабачковой икры не много, в основном используют три классических продукта: кабачки, морковь и лук. Мы предлагаем приготовить икру из кабачков с добавлением чеснока: он придаст блюду пикантности. “Изюминка” нашего рецепта - отдельное приготовление на сковороде кабачков и моркови с луком. Только потом готовые овощи пюреризируют.

Приготовление

  1. Очистить кабачки от кожуры, крупных семечек.
  2. Нарезать крупными кубиками, потушить в растительном масле.

    Читайте также: Рецепт: Маринованные кабачки

  3. Крупно нарезать морковь и лук, отдельно протушить до готовности в соусе, который остался от тушеных кабачков.
  4. Овощи измельчить в блендере до пюреобразного состояния.
  5. Выложить в казан, тушить 40 минут.
  6. Добавить чеснок, измельченную зелень, соль, сахар, томатную пасту.
  7. Добавить немного жидкости, оставшейся после тушения овощей.
  8. Закатать в стерилизованные банки.
Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь