1. Разогреть духовку до 165 градусов. Смазать форму для кекса диаметром 35 см с отверстием в центре.

2. В большой миске смешать муку, какао, соду и соль. Отдельно смешать молоко и сметану.

3. Взбить миксером масло и сахар в пышный светлый крем. Добавить яйца, по 1 за раз, взбивая после каждого добавления; добавить ваниль. Уменьшить скорость до минимума; добавить мучную смесь в 2 приема, чередуя с молочной смесью.

Читай также: Шоколадные кексы с какао и вишней

4. Переложить тесто в подготовленную форму; разгладить лопаткой.

5. Выпекать около 55 минут. Готовность проверить зубочисткой и полностью остудить на решетке.

6. Сделать глазурь: поместить шоколад в жаропрочную миску. Довести сливки до кипения в маленькой кастрюле; вылить на шоколад. Дать постоять 2 минуты. Добавить масло и перемешать до получения однородной массы. Дать постоять, помешивая, пока смесь слегка не загустеет. 

7. Полить кекс глазурью. По желанию украсить свежими ягодами.

Читайте Ivona.ua в Google News