Переключиться на мобильную версию

Мясные рулетики по-итальянски

Рулетики из говядины брациолле готовятся с начинкой из ветчины, зелени, сыра, чеснока и кедровых орехов в томатном соусе.
Ингредиенты
  • стейки из говядины толщиной 1 см 6 шт.
  • измельченная петрушка 2 ст.л.
  • измельченный чеснок 2 шт.
  • тертый пармезан 2 ст.л.
  • жареные кедровые орехи 2 ст.л.
  • ломтики прошутто, разрезанные поперек 6 шт.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • красное вино 1/2 стакана
  • пассата 2 стакана
  • измельченные листья базилика 1/4 стакана
  • соль
  • молотый перец
45 мин 4 порции
Говядина брациолле
Говядина брациолле / depositphotos.com

1. Отбить мясо до толщины 5 мм. Разрезать поперек пополам.

2. Смешать петрушку, чеснок, пармезан и кедровые орехи в небольшой миске, приправить морской солью и черным перцем.

3. Выложить ломтики прошутто на каждый кусочек мяса, посыпать чесночной смесью. Свернуть в рулеты и закрепить зубочистками.

Читай также: Сальтимбокка из курицы

4. Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить рулеты в течение 3-4 минут, переворачивая, пока они не подрумянятся. Переложить на тарелку и неплотно накрыть фольгой.

5. Влить вино в горячую сковороду и уварить вдвое. Добавить пассату и довести до кипения.

6. Готовить на медленном огне в течение 5 минут, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу морской солью и свежемолотым черным перцем.

7. Вернуть рулеты в сковороду, посыпать базиликом и готовить еще 3 минуты. Разрезать рулеты пополам и подавать вместе с полентой.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь