Переключиться на мобильную версию

Сальтимбокка из курицы

Итальянский рецепт приготовления куриного филе с хрустящей ветчиной и листьями шалфея.
Ингредиенты
  • куриное филе весом 125 г 4 шт.
  • ломтики прошутто 4 шт.
  • листья шалфея 12 шт.
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • сливочное масло 40 г
  • вино Марсала 150 мл
  • куриный бульон 100 мл
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • нарезанная стручковая фасоль 200 г
  • поджаренные миндальные хлопья 2 ст.л.
  • соль по вкусу
  • молотый перец по вкусу
25 мин 4 порции
Куриная сальтимбокка
Куриная сальтимбокка / depositphotos.com

1. Раскатать каждое куриное филе скалкой между 2 листами пергаментной бумаги до однородной толщины. Приправить, затем поместить сверху кусочек прошутто и лист шалфея, закрепить зубочисткой.

2. Нагреть растительное масло и 20 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Положить в сковороду куриное филе стороной с прошутто  вниз. Жарить 5 минут, пока ветчина не подрумянится. Перевернуть курицу, добавить оставшиеся листья шалфея и готовить еще 5 минут. Убрать из сковороды и неплотно накрыть фольгой.

Читай также: Свиные стейки с яблоками и горчицей

3. Добавить в сковороду вино, бульон и лимонный сок. Варить 2-3 минуты до загустения.

4. Отварить бобы в кастрюле с кипящей подсоленной воде в течение 2 минут. Слить, добавить в сковороду вместе с миндалем и 20 г сливочного масла. Приправить и перемешать.

5. Подавать курицу с соусом и фасолью.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь