Переключиться на мобильную версию

Рулет из свинины с грибами и базиликом

Аппетитный свиной рулет с сушеными грибами, луком, чесноком и зеленью, запеченный в духовке.
Ингредиенты
  • сушеные итальянские грибы, нарезанные 1/2 стакана
  • сухой вермут или вода 1/2 стакана
  • свиная корейка 2.5 кг
  • нарезанный лук 2 шт.
  • нарезанный чеснок 2 зубчика
  • измельченный базилик 1/4 стакана
  • измельченная петрушка 1/4 стакана
  • соль
  • молотый перец
120 мин 6 порции
Рулет из свинины с начинкой
Рулет из свинины с начинкой / depositphotos.com

1. Замочить нарезанные грибы на 30 минут в вермуте, процедить и сохранить жидкость.

2. Положить мясо на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрыть кусок мяса как книгу. Посыпать мясо грибами.

Читай также: Свиной рулет с яблоками и клюквой

3. Разогреть духовку до 160 C. Противень поставить в нижней трети духовки.

4. Смешать лук, чеснок, базилик, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешать и выложить на свинину, отступая на 2.5 см от краев. Сбрызнуть жидкостью, оставшейся от замачивания грибов.

5. Свернуть свинину в плотный рулет, скрепить кулинарной нитью.

6. Выложить свинину на противень, запекать около часа. Внутренняя температура мяса должна быть 76 градусов.

7. Подавать, разрезав на порционные куски.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь