1. Курицу помыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снимая пену.

2. Добавить лук, одну морковь, лавровый лист и горошины черного перца. Варить бульон на слабом огне 2 часа. Убрать из бульона все добавленные ингредиенты. Снять мясо с костей и вернуть в суп. 

3. Перловую крупу промыть, сложить ее в кастрюлю и добавить 500 мл горячего бульона, отварить до готовности, примерно 30 минут.

Читай также: Грибной суп с перловкой

4. Корень сельдерея и вторую морковь почистить и нарезать брусочками. Добавить в кастрюлю с бульоном и варить около 5 минут.

5. Картофель почистить и нарезать брусочками, стебель сельдерея мелко нарезать. Добавить в бульон и варить еще 10 минут, до готовности картофеля. Выключить огонь, посолить по вкусу.

6. Готовую перловку приправить, добавить нарезанную зелень петрушки и черемши.

7. Подавать суп вместе с перловкой.

Читайте Ivona.ua в Google News