Переключиться на мобильную версию

Паштет из куриной печени с грибами

Рецепт вкусного паштета из куриной печени с грибами, чесноком и тимьяном. Подавай его к столу вместе с поджаренным багетом.
Ингредиенты
  • грибы 450 г
  • куриная печень 680 г
  • лук 1 шт.
  • чеснок 3 дольки
  • тимьян 10 веточек
  • лавровый лист 1 шт.
  • сухой вермут 1/2 стакана
  • соль, молотый перец
  • оливковое масло с ароматом грибов
  • сливочное масло 100 г
  • топленое масло
больше 180 мин 8 порции
Куриный паштет с грибами
Куриный паштет с грибами / depositphotos.com

1. Обжарить лук, чеснок, лавровый лист и примерно 5 веточек рубленого тимьяна на среднем огне, добавив в сковороду несколько ложек оливкового масла.

2. Когда лук станет прозрачным, добавить нарезанные грибы. Обжарить до готовности, добавив немного больше оливкового масла в случае необходимости. Вынуть лавровый лист.

Читай также: Паштет из фасоли: Три вкусные идеи

3. Деглазировать сковороду вермутом. Добавить куриную печень, хорошо приправить солью и перцем. Продолжать жарить коло 10 минут, пока печень внутри не станет розовой. Не пережарить.

4. Сделать пюре из всех ингредиентов в кухонном комбайне, добавив во время процесса взбивания масло, нарезанное мелкими кубиками. Попробовать, при необходимости еще раз приправить солью и перцем; влить пару столовых ложек ароматного оливкового масла.

5. Переложить паштет в баночки и поставить в холодильник на 2 часа. Затем вынуть и залить слоем топленого масла толщиной около 1 см. Вернуть в холодильник еще на 6 часов.

Для топленого масла: 450 г сливочного масла, 5 веточек тимьяна

Нагреть масло на очень медленном огне, пока оно не растопится. Аккуратно снять ложкой верхний слой и пену. Добавить тимьян и еще раз нагреть. Снять с огня.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь