Переключиться на мобильную версию

Как приготовить панна котту с ежевичным соусом

Лимонная панна котта с соусом из ежевики – вкуснейший летний десерт. Он легкий и освежающий, к тому же готовится довольно просто.

Август – это разгар сезона ежевики. Ежевика знаменита не только своими отменными вкусовыми качествами – она необыкновенно полезна. Ежевика, как черника и клюква, богата антиоксидантами, которые защищают организм от рака. Она помогает укрепить нервную систему, противостоять стрессам. 

Ежевичная панна котта
Ежевичная панна котта
depositphotos.com

Ежевика отличается сладким, немного пряным вкусом. Из нее делают десерты, напитки, компоты, варенья и вино. Мы расскажем, как приготовить итальянскую панна котту с ежевичным соусом.


Лимонная панна котта с ежевичным соусом

Ингредиенты на 6 порций:

  • растительное масло без запаха
  • 1 чашка цельного молока
  • 1 чашка сливок для взбивания
  • Читай также: Как заморозить ежевику

    1/2 стручка ванили, разрезанного вдоль пополам
  • 5 столовых ложек свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки желатина
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 чашка сметаны
  • 2 столовые ложки тертой лимонной цедры

Для соуса:

  • 3 чашки ежевики
  • 3 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 3 столовые ложки ликера Крем де Кассис (черносмородинового)

Приготовление: Слегка смазать маслом 6 рамекинов (формочек для панна котты). 

Смешать молоко и сливки в кастрюле. Добавить стручок ванили и довести до кипения. Снять с огня. Накрыть и оставить на 30 минут. Удалить стручок ванили.

Налить лимонный сок в маленькую миску; сверху насыпать желатин. Дать постоять около 10 минут.

Добавить сахар и желатин в молочную смесь, перемешать. Поставить на медленный огонь и нагревать, помешивая, около 2 минут, пока желатин не растворится. Не кипятить. Снять с огня и немного остудить.

Добавить сметану и лимонную цедру. Переложить смесь в формочки. Поставить в холодильник на 6 часов или на ночь. 

Для соуса: Пюрировать в блендере две трети ежевики, коричневый сахар и ликер. Процедить смесь через сито в миску, прижимая ложкой, чтобы извлечь больше сока. Выбросить ежевичные косточки. Добавить оставшуюся ежевику в соус.

Провести ножом вдоль стенок формочек, чтобы освободить панна котту. Поставить в миску с горячей водой примерно на 45 секунд. Перевернуть панна котту на сервировочные тарелки. Подавать вместе с ежевичным соусом. По желанию панна котту можно посыпать колотыми орешками и украсить мятой.

Смотри, как украсить летний стол ягодами:

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь