Переключиться на мобильную версию

Икра из баклажанов с болгарским перцем

Очень вкусная заготовка на зиму из баклажанов: икра с болгарским перцем, помидорами, чесноком и зеленью.
Ингредиенты
  • баклажаны 3 кг
  • болгарский перец 300 г
  • репчатый лук 300 г
  • помидоры 300 г
  • зелень по вкусу
  • чеснок 1 головка
  • растительное масло 100 мл
  • сахар по вкусу
  • соль по вкусу
  • молотый перец по вкусу
больше 180 мин
Икра из баклажанов, помидоров и перца
Икра из баклажанов, помидоров и перца / depositphotos.com

1. Баклажаны помыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом. Запекать в разогретой до 220 °C духовке 25 минут.

2. Мякоть баклажанов порубить ножом. Лук очистить и мелко порезать. Перец помыть, удалить сердцевину и семена; порезать мякоть маленькими кубиками.

3. С помидоров снять кожицу и измельчить в блендере.

Читай также: Баклажаны: Как выбирать и готовить

4. В толстостенной посуде разогреть растительное масло. Добавить лук и обжаривать 2 минуты. Добавить перец и готовить, помешивая, 5-7 минут.

5. К луку и перцу добавить томаты, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, 5 минут. Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая, 7-8 минут.

6. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.

7. К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец. Перемешать и тушить 5-7 минут.

8. Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать).

9. Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать 10-15 минут (время из расчета на 0,5 литровые банки).

10. Банки закатать и хорошо укутать до остывания. Хранить икру в прохладном месте.

Читай также на I.UA: Кабачковая икра

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь