Переключиться на мобильную версию

Как заморозить цветную капусту и брокколи на зиму

Овощи и фрукты можно консервировать и сушить. А еще можно их замораживать. Замороженные продукты сохраняют больше витаминов. Мы расскажем, как заморозить на зиму брокколи и цветную капусту.

Заморозка может дать фору другим способам хранения в плане сохранения текстуры, цвета и питательной ценности продуктов. Овощи перед замораживанием обязательно тщательно моют и высушивают – если этого не сделать, вся заготовка слипнется в неаппетитный комок.

Замороженная цветная капуста и брокколи на зиму
Замороженная цветная капуста и брокколи на зиму
depositphotos.com

Цветная капуста и брокколи перед заморозкой нуждаются в бланшировании. Бланширование – это кратковременная варка в кипятке или на пару с последующим быстрым охлаждением. Бланширование разрушает окислительные ферменты, приводящие к появлению неприятного привкуса и потере окраски.


Замороженная цветная капуста и брокколи на зиму

Что нужно:

  • 1 кочан цветной капусты
  • 1 кочан брокколи

Что делать: Очистить цветную капусту и брокколи от верхних листьев, тщательно промыть под проточной водой. Разделить капусту и брокколи на соцветия.

Читай также: Как правильно замораживать овощи и фрукты для малыша

Довести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле. Опустить соцветия в кипяток на 2-3 минуты. Вынуть шумовкой и сразу же обдать ледяной водой.

Дать цветной капусте и брокколи обсохнуть. После этого упаковать и поставить в морозильную камеру. Замороженные овощи следует плотно складывать в контейнеры с крышками или в полиэтиленовые пакеты. Чем плотнее будут уложены продукты, тем меньше из них испарится влаги при хранении.

Смотри видео, как приготовить яичное суфле с брокколи:

Суфле
0:00 / 03:30

Комментариев (2)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  18.09.2018, 12:57
Оценка:  0
гость
Обожаю замораживать разные виды капусты.Зимой -раз и на сковородочку.Можно в омлет с яйцом.Вкусно!
Камилла  (аноним)  30.09.2015, 11:04
Оценка:  0
Камилла
Обожаю брокколи! Сама выращиваю. Храню ее в погребе. Пару месяцев при правильной подготовке она продержится. Срезаю, наружные листья не обрезаю. Заворачиваю в бумагу и в погреб.
У меня раньше другая проблема была, мышам она очень нравилась. Хоть тресни. Пожирали только так. Яды рядом с продуктами раскладывать совсем не хотелось. Ну я и поставила прибор экоснайпер LS-925 (автономный). Убойная штука! Нет, она никого не убивает, просто выгоняет мышей ультразвуком. Но эффект был выше всех ожиданий.
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь