Переключиться на мобильную версию

Как заморозить цветную капусту и брокколи на зиму

Овощи и фрукты можно консервировать и сушить. А еще можно их замораживать. Замороженные продукты сохраняют больше витаминов. Мы расскажем, как заморозить на зиму брокколи и цветную капусту.

Заморозка может дать фору другим способам хранения в плане сохранения текстуры, цвета и питательной ценности продуктов. Овощи перед замораживанием обязательно тщательно моют и высушивают – если этого не сделать, вся заготовка слипнется в неаппетитный комок.

Замороженная цветная капуста и брокколи на зиму
Замороженная цветная капуста и брокколи на зиму
depositphotos.com

Цветная капуста и брокколи перед заморозкой нуждаются в бланшировании. Бланширование – это кратковременная варка в кипятке или на пару с последующим быстрым охлаждением. Бланширование разрушает окислительные ферменты, приводящие к появлению неприятного привкуса и потере окраски.


Замороженная цветная капуста и брокколи на зиму

Что нужно:

  • 1 кочан цветной капусты
  • 1 кочан брокколи

Что делать: Очистить цветную капусту и брокколи от верхних листьев, тщательно промыть под проточной водой. Разделить капусту и брокколи на соцветия.

Читай также: Как правильно замораживать овощи и фрукты для малыша

Довести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле. Опустить соцветия в кипяток на 2-3 минуты. Вынуть шумовкой и сразу же обдать ледяной водой.

Дать цветной капусте и брокколи обсохнуть. После этого упаковать и поставить в морозильную камеру. Замороженные овощи следует плотно складывать в контейнеры с крышками или в полиэтиленовые пакеты. Чем плотнее будут уложены продукты, тем меньше из них испарится влаги при хранении.

Смотри видео, как приготовить яичное суфле с брокколи:

Суфле
0:00 / 03:30

Комментариев (2)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  18.09.2018, 12:57
Оценка:  0
гость
Обожаю замораживать разные виды капусты.Зимой -раз и на сковородочку.Можно в омлет с яйцом.Вкусно!
Камилла  (аноним)  30.09.2015, 11:04
Оценка:  0
Камилла
Обожаю брокколи! Сама выращиваю. Храню ее в погребе. Пару месяцев при правильной подготовке она продержится. Срезаю, наружные листья не обрезаю. Заворачиваю в бумагу и в погреб.
У меня раньше другая проблема была, мышам она очень нравилась. Хоть тресни. Пожирали только так. Яды рядом с продуктами раскладывать совсем не хотелось. Ну я и поставила прибор экоснайпер LS-925 (автономный). Убойная штука! Нет, она никого не убивает, просто выгоняет мышей ультразвуком. Но эффект был выше всех ожиданий.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь