1. Баклажаны нарезать кружочками. Посыпать солью и оставить минимум на полчаса. Промыть в холодной воде.

2. Обжарить баклажаны на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Понадобится примерно 5 ст.л. масла. Как вариант, можно запечь баклажаны в духовке или на гриле. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Читай также: Баклажаны: Как выбирать и готовить

3. Нагреть в сотейнике уксус вместе с сахаром. Уксус должен полностью раствориться. Смазать полученной смесью баклажаны.

4. Разогреть остатки оливкового масла. Добавить чеснок и обжарить до появления аромата.

5. Перед подачей полить баклажаны чесночным маслом и посыпать зеленью.

Читайте Ivona.ua в Google News