Переключиться на мобильную версию

Консервирование кабачков: ТОП-5 рецептов

В консервированном виде кабачки не менее вкусны, чем в жареном или тушеном. Если ты уже заморозила кабачки на зиму, то сейчас пришло время их консервировать.

Маринованные кабачки с овощами

Консервированные кабачки на зиму
Консервированные кабачки на зиму
depositphotos.com

Кабачки в этом рецепте предварительно выдерживаются под гнетом.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 5 кг
  • Сахар – 200 г
  • Томатная паста – 4 ст.л.
  • Измельченный чеснок – 1 стакан
  • Растительное масло – 200 мл
  • Столовый уксус – 400 мл

Приготовление: Кабачки нарезать кубиками, переложить в большую миску. Добавить сахар, томатную пасту, чеснок, уксус и масло. Перемешать и поставить под гнет на ночь.

Варить в тазу в течение 30 минут после закипания, разложить в стерилизованные банки и закатать.

Консервированные кабачки с красным перцем

Аппетитная заготовка из красного перца и кабачков на зиму.

Консервированные кабачки на зиму
Консервированные кабачки на зиму
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 2 кг
  • сладкий красный перец – 2 кг
  • репчатый лук – 500 г
  • пучки укропа – 2 шт.
  • лимонная цедра – 2 ст.л.
  • растительное масло – 150 мл
  • соль

Приготовление: Кабачки и перец нарезать соломкой, лук кольцами, укроп измельчить.В стерильные банки слоями уложить кабачки, перец, лук, пересыпать укропом и тертой цедрой. Посолить, добавить растительное масло. Банки накрыть крышками и поставить стерилизоваться в кипящую воду на 5-7 минут. Закатать и хранить в прохладном месте.

Кабачки соленые

Консервированные кабачки на зиму
Консервированные кабачки на зиму
depositphotos.com

Соленые кабачки и патиссоны получаются не менее вкусными, чем огурцы.

Ингредиенты:

  • Кабачки
  • Крупная соль

Приготовление: Нарезать кабачки кусочками и оставить на час, чтобы они пустили сок. На дно банки насыпать слой соли. До половины наполнить банку кабачками. Покрыть слоем соли. Закрыть банки и хранить в прохладном месте. Перед употреблением кабачки хорошо промыть в холодной кипяченой воде. 

Маринованные кабачки: Рецепт приготовления

Консервированные кабачки на зиму
Консервированные кабачки на зиму
depositphotos.com

Эти маринованные кабачки можно использовать как гарнир к мясным блюдам или дополнение к бутербродам.

Ингредиенты:

  • ломтики кабачков – 4 л
  • лук – 800 г
  • кубики льда – 2 стакана
  • соль – 1/4 стакана
  • Читай также: Кабачки: выбираем и готовим

    белый винный уксус – 1 л
  • сахар – 1 стакан
  • семена сельдерея – 1 ст.л.
  • семена укропа – 1 ст.л.
  • семена горчицы – 2 ст.л.

Приготовление:

В большой миске смешать кабачки, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 см, измельченный лук, кубики льда и соль. Хорошо перемешать и дать постоять 3 часа. Слить жидкость и хорошо промыть кабачки.

В средней кастрюле смешать уксус, сахар, семена сельдерея, укропа и горчицы. Довести до кипения. Добавить в эту смесь кабачки, снова довести до кипения, периодически помешивая.

Поместить кабачки в чистые банки и охладить при комнатной температуре. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 1 месяца.

Простые маринованные кабачки

Консервированные кабачки на зиму
Консервированные кабачки на зиму
depositphotos.com

Кабачки – настоящая находка для заготовок на зиму. По вкусу они напоминают хрустящие маринованные огурцы.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг
  • укроп – 25 г
  • чеснок – 4 зубчика
  • душистый перец – 5 горошин
  • соль – 1-1.5 ст.л.
  • уксус 9% – 75 мл
  • вода – 1 л

Приготовление:

Молодые кабачки помыть, отрезать кончики и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см. Укроп помыть, чеснок очистить от шелухи и нарезать пластинками. Уложить специи и зелень на дно банок, плотно наполнить кабачками.

Растворить в кипятке соль, добавить уксус и разлить по банкам. Стерилизовать банки в кипящей воде: полулитровые – 12 минут, литровые – 15 минут. Закатать стерилизованными крышками.

Смотри видео, как приготовить запеканку из кабачков:

запеканка
0:00 / 01:25

Комментариев (2)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  03.08.2016, 10:58
Оценка:  0
гость
Вопрос по первому рецепту. А соль туда вообще не кладется?
Юлия  (аноним)  29.07.2016, 13:46
Оценка:  0
Юлия
Добрый день! У меня вопрос по первому рецепту. Скажите, пожалуйста, а 400 мл уксуса не много для такого рецепта? Всё-таки это 2 стакана. Возможно ли уменьшить количество масла и уксуса? Если да, то на сколько?
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь