Переключиться на мобильную версию

Рецепт кулича пасхального

Пасха в 2015 году выпадает на 12 апреля. Пасхальный стол трудно представить без золотистых, покрытых белой глазурью куличей.
Ингредиенты
  • мука 1 кг
  • яичные желтки 10 шт.
  • сахар 1.5 стакана
  • молоко 500 мл
  • сливочное масло 200 г
  • изюм 100 г
  • очищенный миндаль 50 г
  • коньяк 2 ст.л.
  • ванильный экстракт 3-4 капли
  • шафран 2 щепотки
  • сухие или свежие дрожжи 15 г или 50 г
  • соль щепотка
больше 180 мин 4-6 порции
Пасхальный кулич фото
Пасхальный кулич фото / depositphotos.com

1. Замочить изюм в коньяке на 1 час.

2. Крупно нарубить поджаренный миндаль.

3. Замочить шафран в 2 ложках теплого молока

4. Просеять в миску 2 стакана муки, сухие дрожжи и ложку сахара. Постепенно влить теплое молоко, размешать. Накрыть и поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 2 раза.

5. Растереть яичные желтки с сахаром и ванилью. 

Читай также: Кулич от Юлии Высоцкой

6. Добавить в опару растертые желтки, перемешать. Порциями добавить всю оставшуюся муку, каждый раз перемешивая.

7. Растопить сливочное масло, добавить в тесто и хорошо обмять. 

8. Добавить изюм и миндаль, перемешать. Поставить подходить в теплое место. Обмять после первого подхода. После второго подхода еще раз обмять и отправить в выстеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом формы на 1/3 высоты. Дать подняться до 2/3 высоты.

9. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около часа. Если верх начал темнеть раньше, накрыть фольгой.

10. Готовые куличи аккуратно вынуть из форм и покрыть глазурью.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь