1. Тыкву и очищенный картофель нарезать кубиками.

2. Лук, сельдерей, цуккини, морковь нарезать небольшими кусочками. Брокколи разобрать на соцветия, шпинат измельчить.

Читай также: Минестроне с кукурузой и фасолью

3. Добавить все ингредиенты, кроме риса и масла, в кастрюлю. Влить столько горячей воды, чтобы она покрывала овощи.

4. Варить на среднем огне в течение 30 минут.

5. Добавить рис и готовить еще 15-20 минут. Готовый суп подавать, сбрызнув оливковым маслом.

Читайте Ivona.ua в Google News