Переключиться на мобильную версию

Пасха 2015: Заварной кулич

Православная Пасха в 2015 году выпадает на 12 апреля. В этом рецепте часть муки перед замесом теста заваривается горячим молоком, и в результате пасхальный кулич получается мягким и долго не черствеет.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука 9 стаканов
  • яйца 10 шт.
  • сахар 1/2 стакана
  • свежие дрожжи 30 г
  • растопленное сливочное масло 3/4 стакана
  • молоко 1 1/2 стакана
  • соль щепотка
  • изюм 100 г
  • цукаты или нарезанная курага 100 г
  • растительное масло для смазывания
  • Для глазури и украшения:
  • яичный белок 1 шт.
  • сахарная пудра 150 г
  • лимонный сок 2 ст.л.
  • орехи или кондитерская посыпка
больше 180 мин 8-10 порции
Пасхальный заварной кулич
Пасхальный заварной кулич / depositphotos.com

1. Молоко довести до кипения. Несколько столовых ложек отложить в сторону. Остальное молоко, помешивая, постепенно влить в миску с 1.5 стаканами просеянной муки. Дать остыть до комнатной температуры.

2. Развести дрожжи в 2 ст.л. теплого молока. Добавить к заваренной муке, перемешать и поставить подходить в теплое место.

3. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром, белки взбить до получения пены. Добавить растертые желтки и взбитые белки в подошедшую опару, перемешать. Дать еще раз подняться в теплом месте.

Читай также: Глазурь для пасхальных куличей: ТОП-10 рецептов

4. Влить в тесто растопленное масло, добавить оставшуюся просеянную муку и щепотку соли. Замесить тесто.

5. Добавить изюм и цукаты, перемешать. Выложить тесто в смазанные масло формы, наполняя их на две трети объема. Дать тесту подняться в формах.

6. Отправить в разогретую до 180 градусов духовке на 50-60 минут.

7. Приготовить глазурь. Взбить белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Покрыть куличи глазурью. Укасить кондитерской посыпкой или колотыми орешками.

Читай также на I.UA: Камбала с шаминьонами

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь