Переключиться на мобильную версию

Карпаччо: Как приготовить оригинальную закуску

Карпаччо - это изысканная итальянская холодная закуска, которую легко можно приготовить в домашних условиях.
Карпаччо: Как приготовить оригинальную закуску

Читай также: Сколько и как правильно варить нут

В наше время карпаччо является очень популярным блюдом. Классика жанра  карпаччо из сырого мяса. Таким блюдо было придумано первоначально, в 1950 году. Спустя полвека карпаччо готовят не только из мяса, но и из рыбы, и из овощей, и из фруктов. Можно приготовить это карпаччо из свеклы. Получается весьма интересно и вкусно.

Сегодня Ивона поделится с вами простыми и быстрыми рецептами этой оригинальной закуски.

Карпаччо из телятины

Для приготовления карпаччо берется парная говядина или телятина высшего сорта.
Для приготовления карпаччо берется парная говядина или телятина высшего сорта.
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • Телятина (вырезка)  250 г
  • Руккола  40 г
  • Помидоры черри  50 г
  • Уксус бальзамический  20 г
  • Масло оливковое – 30 г
  • Смесь перцев  по вкусу
  • Соль  по вкусу

Приготовление:

  1. Смешайте по вкусу сахар, соль и измельченный чеснок и поместить в эту смесь телячью вырезку.
  2. Отправьте на ночь в холодильник, а затем переложите в морозильную камеру на несколько часов.
  3. Нарежьте мясо очень тонкими кусочками.
  4. Небольшое количество оливкового масла распределите по поверхности тарелки, добавьте соль и перец.
  5. Выложите рукколу в миску, посолите, добавьте оливковое масло и перемешайте.
  6. Красиво выложите мясо на тарелку.
  7. Украсьте рукколой, нарезанными помидорами черри и молотым перцем.
  8. Полейте карпаччо бальзамическим уксусом и подавайте к столу.

Карпаччо из лосося

depositphotos.com

Ингредиенты:

  • Белое вино  по вкусу
  • Прованские травы  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Сахар  по вкусу
  • Филе лосося  150 г
  • Читай также: Карпаччо из моцареллы с клубникой и базиликом

    Авокадо  30 г
  • Помидоры черри  2-3 шт.
  • Салат фризе  30 г
  • Пармезан  15 г
  • Оливковое масло  по вкусу
  • Лимонный сок  по вкусу
  • Бальзамический уксус  по вкусу

Приготовление:

  1. Смешайте белое вино, прованские травы, сахар и соль.
  2. Оставьте лосося в этом маринаде на ночь. Утром вытяните рыбу, смажьте оливковым маслом и прованскими травами, сверните в трубочку и обмотайте пищевой пленкой.
  3. Заморозьте в морозильной камере филе лосося и вытяните перед подачей.
  4. Нарежьте рыбу очень тонкими ломтиками и красиво разложите на тарелке.
  5. Авокадо почистите и тонко нарежьте.
  6. Помидоры черри разрежьте на четыре части.
  7. Украсьте карпаччо листьями салата, ломтиками помидоров черри и авокадо.
  8. Надо сбрызнуть закуску соком лимона, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
  9. Готовое карпаччо посыпьте молотым перцем и тертым пармезаном.

Карпаччо из свеклы

depositphotos.com

Ингредиенты:

  • Свекла  2-3 шт.
  • Козий сыр  100 г
  • Соль, перец  по вкусу
  • Кедровые орехи  горсть
  • Руккола  несколько веточек
  • Лимонный сок  по вкусу
  • Оливковое масло  по вкусу

Приготовление:

  1. Отварите свеклу до готовности.
  2. Остудите, почистите и нарежьте очень тонкими ломтиками.
  3. Красиво выложите свеклу на блюдо, посыпьте солью и перцем.
  4. Затем надо сбрызнуть карпаччо лимонным соком и оливковым маслом.
  5. Украсьте закуску кедровым орехами, рукколой и козьим сыром.
  6. Подавайте свекольное карпаччо с хрустящими хлебцами.

Приятного аппетита!

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь