Переключиться на мобильную версию

Шведские фрикадельки в сметанном соусе

Шведские фрикадельки готовятся из мясного фарша с добавлением яиц, белого хлеба, молока и мелко порубленного, предварительно обжаренного репчатого лука. Подают их обычно с картофелем и ягодным желе.
Ингредиенты
  • Для фрикаделек:
  • сливочное масло 2 ст.л.
  • очищенный и натертый лук 1 шт.
  • молоко 2/3 чашки
  • нарезанный белый хлеб без корок 4-5 ломтиков
  • яйца 2 шт.
  • свиной фарш 450 г
  • говяжий фарш 675 г
  • соль 2 ч.л.
  • молотый мускатный орех 1 ч.л.
  • молотый кардамон 1 ч.л.
  • молотый черный перец 2 ч.л.
  • Для соуса:
  • сливочное масло 6 ст.л.
  • мука 1/3 стакана
  • говяжий бульон 950 мл
  • сметана 3/4 стакана
  • соль по вкусу
  • смородиновое желе 2-4 ст.л.
100 мин 8-10 порции
Шведские фрикадельки можно подавать на обед или ужин
Шведские фрикадельки можно подавать на обед или ужин / depositphotos.com

1. Растопить сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавить тертый лук и готовить 3-4 минуты. Отложить в сторону и остудить.

2. Поместить кусочки хлеба в большую миску и смешать с молоком. Дать настояться в течение 15-20 минут, чтобы хлеб впитал все молоко. Затем переложить в блендер и превратить смесь в пюре.

Читай также: Мясные фрикадельки по-немецки

3. Добавить жареный лук, яйца, мясной фарш, соль, перец, мускатный орех и кардамон. Перемешать. Сформировать фрикадельки (всего должно получиться 40-50 штук).

4. Разогреть 6 ст.л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло растает, добавить часть фрикаделек. Медленно обжарить их со всех сторон. Переложить фрикадельки в миску. Таким образом приготовить все фрикадельки.

5. Нагреть свежую порцию масла в сковороде на среднем огне. Помешивая, добавить муку и обжарить ее до светло-коричневого цвета. Продолжая мешать, медленно влить бульон. 

6. Вернуть фрикадельки в сковороду с соусом и снизить огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 10 минут. Добавить сметану и прогреть. По желанию добавить ягодное желе. Подавать готовые фрикадельки вместе с хлебом или любым гарниром на выбор. 

Читай также на I.UA: Грибочки для хорошего настроения

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь