Переключиться на мобильную версию

Пирог с куриной печенью

Готовим закусочный французский тарт с куриной печенью, изюмом и коньяком.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • яйцо 1 шт. + для смазывания
  • размягченное сливочное масло 150 г
  • мука 250 г
  • соль щепотка
  • молоко 15 мл
  • Для начинки:
  • изюм 1 ст.л.
  • арманьяк 15 мл
  • вода 15 мл
  • куриная печень без пленок, промытая 150 г
  • нарезанный лук-шалот 1 шт.
  • нарезанный чеснок 1 зубчик
  • жирные сливки 250 мл
  • нарезанный базилик 15 г
  • тертый мускатный орех по вкусу
  • соль, перец по вкусу
  • яйцо 1 шт.
90 мин 8-10 порции
Тарт с куриной печенью и изюмом
Тарт с куриной печенью и изюмом / depositphotos.com

1. Приготовить тесто. Поместить яйца и масло в миску и перемешать. Добавить муку и соль, еще раз перемешать. Влить молоко и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на час.

2. Раскатать тесто и отправить в форму диаметром 25 см, сформировав бортики. Наколоть вилкой и поставить в холодильник еще на 15 минут.

3. Отправить изюм, арманьяк и воду в кастрюлю, довести до кипения. Выключить огонь и дать изюму набухнуть.

Читай также: Куриная печень с вишневым соусом

4. Поместить печень, лук-шалот и чеснок в блендер. Пюрировать до получения однородной смеси.

5. Добавить яйцо, сливки, базилик и тертый мускатный орех. Затем влить оставшуюся жидкость от изюма, приправить по вкусу и взбить.

6. Разогреть духовку до 200 ° С. Смазать основу пирога взбитым яйцом и выпекать на среднем уровне в течение 10 минут.

7. Вынуть форму из печи и снизить температуру в духовке до 160 ° С. Посыпать изюмом тесто , залить начинкой и выпекать в течение 30 минут.

8. Вынуть пирог из духовки и немного остудить перед нарезкой.

Читай также на I.UA: Огурчики-корнишончики

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь